Bánh ít lá gai

 Là đặc sản nổi tiếng của Bình Định, mang hương vị dân dã nhưng tinh tế với màu đen đặc trưng từ lá gai, vị dẻo thơm của nếp, ngọt bùi của nhân dừa đậu xanh và cay nhẹ của gừng. Bánh được gói trong lá chuối thành hình tháp nhỏ, là thức quà quê, món ăn không thể thiếu trong dịp lễ tết, giỗ chạp ở miền Trung.
Đặc điểm nổi bật:
+ Màu sắc và hương vị: Bánh có màu đen huyền bí, khi ăn dẻo dính nhưng không bám răng, thơm mùi lá gai tự nhiên hòa quyện với vị ngọt của đường cát, sự béo bùi của đậu xanh và dừa nạo.
+ Nguyên liệu: Gồm bột gạo nếp, lá gai (phơi khô, luộc, giã nhuyễn), đậu xanh, dừa nạo và gừng tươi.
+ Hình dáng: Gói trong lá chuối tươi, tạo hình chóp nón (tháp nhọn), trông rất gọn gàng và đẹp mắt.