BÁNH XÈO TÔM NHẢY

Bánh xèo tôm nhảy là đặc sản nổi tiếng của Bình Định, nổi bật với nhân tôm đất tươi rói, nhỏ vỏ, thịt săn chắc“nhảy” tanh tách trên chảo dầu nóng. Vỏ bánh vàng giònăn kèm rau sống, xoài xanh, bánh tráng mỏng và nước mắm chua ngọt, mang hương vị mộc mạc nhưng tinh tếđậm đà.
Đặc điểm nổi bật:
+ Tên gọi: Xuất phát từ hình ảnh những con tôm đất tươi sống, còn búngđược bỏ vào chảo dầu nóng, tạo tiếng xèo xèo và nhảy tí tách.
+ Nguyên liệu: Tôm đất tươi, bột gạo xay tay, giá đỗ, hành tây.
+ Vỏ bánh: Được đổ bằng khuôn nhỏ, vàng ươm, giòn rụm.
Nước chấm: Nước mắm pha chua ngọt, cay nồng vị ớt tỏi, làm dậy mùi tôm.